秋田大学オフィシャルいぶりがっこ「いぶりばでぃ」の樽開け・製品化作業を行いました。（H27.1.10,11）

　1月10日（土），11日（日），秋田大学オフィシャルいぶりがっこ「いぶりばでぃ」づくりにおける，いぶりがっこの樽開け・製品化作業を行いました。
　活動の場である横手市山内三又地区は，冬になれば白い壁が立ちはだかる，雪国秋田らしい豪雪の地となります。作業当日も絶え間なく雪が降り続ける厳寒の中，教育文化，医学，理工3学部の学生計7名が，昨年11月に漬込んだいぶりがっこを取り出すところから，スライス状に切り分け，最終的に真空パックへ詰める製品化の作業まで行いました。

樽からいぶりがっこを取り出します。

樽の中には，いぶりがっこから染み出した水分がいっぱいです。

洗ってひげ根を取り除いた後， いよいよ切り分けてパック詰め。

やはりプロの技はすごい！

今回作った「いぶりばでぃ」は，2月中旬から大学内で販売し，3月からは県内のスーパーで販売する予定です。楽しみにお待ちください。